Brownie met speculaas en kruidnoten

Deze overheerlijke brownie met speculaas en kruidnoten is ideaal voor de sinterklaasdagen. Als je denkt dat normale brownies lekker zijn, moet je deze eens proeven! Voor mijn schoonmoeder heb ik deze heerlijke brownie met speculaas en kruidnoten gebakken. En speciaal voor haar de letter M. Of was dat toch stiekem voor mezelf. Oh enne hij is heel verslavend ;).

Ingrediënten

• 60 gram roomboter
• 75 gram witte basterdsuiker
• 75 gram donkerbruine basterdsuiker
• 125 gram pure chocolade
• 1 eetl pannenkoekenstroop
• 2 eieren
• 1 tl vanille-extract
• 100 gram bloem
• 20 gram cacaopoeder
• 1 tl bakpoeder
• Speculaas kruiden
• 10 speculaasjes

Wat heb je verder nodig?

• Brownievorm van 20 x 20 centimeter
• Bakpapier
• Weegschaal 
• Mixer of keukenmachine
• Zeef
• Kwastje

Hoe maak je deze heerlijke brownies met speculaas?

1. Doe de suiker, boter, chocola en stroop in een pannetje en smelt alles tot één geheel. Laat het chocolademengsel afkoelen.

2. Mix de eieren samen met de vanille-extract tot een glad geheel. Doe ondertussen het bakpapier in de brownievorm.

3. Voeg het chocolademengsel aan de eieren toe en mix tot een gladde massa.

4. Roer de bloem, bakpoeder, cacaopoeder en speculaaskruiden door elkaar.

5. Pak de zeef en zeef het bloem bij het chocolademengsel.

6. Mix op een lage stand. Let op mix niet te hard, anders wordt de brownie niet smeuïg. 

7. Breek 3 speculaasjes in kleine stukjes en roer door het beslag. Doe de helft van het beslag in de brownievorm. Leg hier 6 speculaasjes op en doe de rest van het beslag er overheen.

8. Zet de brownies 25 minuten in de oven op 190 graden. Je hebt nog 1 speculaasje over. Lekker smikkelen tijdens het wachten ;).

9. Smelt de overgebleven chocola in een pannetje en smeer met een kwastje over de hete brownie heen. Strooi de kruidnoten er overheen en druk ze een beetje aan. 

10. Laat de brownie in de bakvorm zitten en zit hem 1 uur in de koelkast om af te laten koelen.

Eet smakelijk!