Hiep hiep hoera, ons buurmeisje is geboren. En dan bak ik graag een mooi roze babytaartje om dit te vieren. Dit recept is een recept dat totaal niet binnen het concept van Het Backhuijsje past. Het is niet in 10 stappen klaar en het is zeker niet suikerbewust ;). En ik heb een beetje gesmokkeld door frambozenpasta en kleurstof te gebruiken in plaats van verse frambozen. Ik kreeg veel vragen naar het recept, dus ik heb hem toch voor jullie online gezet. Ik deel niet alleen het recept, maar ook mijn tips en tricks voor een heerlijk luchtige vanille biscuit.

Deze heerlijke crostata di mele oftewel Italiaanse appeltaart komt uit het appeltaartenboek van Janneke Phillipi. Wat trouwens echt een fantastisch boek is! Ik heb het manlief voor z’n verjaardag cadeau gedaan. Een cadeau waar ik zelf veel aan heb, aangezien ik er al verschillende appeltaarten uit heb gemaakt. Uiteraard heb ik er mijn eigen draai aangegeven. Meer custard, zure appels ipv moesappels en vanille extract extra. Dit weekend stond deze heerlijke Italiaanse variant met appels uit de tuin van de buren en custard op de planning. Dit was een perfect toetje na de zelfgemaakte pizza.

Een heerlijke combinatie! Gingerbread tulband met citroenglazuur.